(資料圖)
步驟 1
燒一鍋水,燒開,放入米粉,轉小火,蓋上鍋蓋,燜五分鐘左右,同步可以調制湯頭,準備澆頭。
步驟 2
澆頭可以隨意發揮,我家比較喜歡的是酸豆角炒肉沫,或者榨菜肉絲。舉榨菜肉絲的例子,炒鍋燒熱,放油,放入肉絲炒至www.nfysw.com變色,放入干辣椒炒均勻,放入袋裝的榨菜絲,一小勺糖,一點點生抽,翻炒后盛出待用。
步驟 3
湯頭最重要。一只空碗,放一小勺鹽,一小勺雞精,一小勺王守義麻辣鮮,一小勺白胡椒粉,小蔥末,豬油,沖入開水。
步驟 4
把煮好的米粉用筷子夾到沖好了開水的湯碗中,再舀一勺榨菜肉絲澆頭,好啦開吃。
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