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食品安全

來源: 2022-11-25 10:36:51

食品安全(food safety)指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。

食品安全標準

(一)食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;


(資料圖片)

(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;

(三)專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求;

(四)對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求;

(五)食品生產經營過程的衛生要求;

(六)與食品安全有關的質量要求;

(七)食品檢驗方法與規程;

(八)其他需要制定為食品安全標準的內容;

(九)食品中所有的添加劑必須詳細列出。

標簽： 食品安全 世界衛生組織
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