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香菇發黑了代表已經發霉,發霉以后的香菇不能吃。即使清理掉上面發霉的白毛,還是會殘留一些看不見的霉菌,食用后可能引起腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐甚至食物中毒的現象。
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬,起源于我國,是世界第二大菇,也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇,至今已有800多年歷史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。
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